LA FARINA 

Et Blablabla…Et Blablabla....on oublierait presque (naaaan j’rigole) de vous parler de l’essentiel…LA BASE… «l’impasto», la pâte! Une pâte unique, pleine de texture, aérée, croustillante et surtout…digeste. 

Et pour ce faire, nous ne travaillons que des farines artisanales issues de l’agriculture biologique MULINO MARINO à Cossano Belbo (CN) dans le Piémont, artisans depuis 1956 et 100% BIO depuis 2001. Nous fabriquons et produisons des pâtes à maturation lente, que nous laissons reposer 48 heures, le temps nécessaire pour qu’elles s’épanouissent à l’air libre…plutôt que dans votre ventre…

IL POMODORO

Aaaaaaaahhhhh…la « sauce tomate » comme vous dites chez vous, chez nous (en France quoi)…eh bien elle aussi est 100% BIO et 100% made in Puglia. La polpa di pomodoro PRIMABIO à Rignano Garganico (Foggia) est produite exclusivement à partir de matières premières biologiques qui sont collectées, sélectionnées et transformées dans la journée sans altérer le goût unique et incomparable…de la nature.